【2024年版】
パリで好みの美味しいブランジュリー(パン屋さん)を見つけたいという方は、ご参考にしてください。
「Meilleure Galette 最優秀ガレット 」優秀賞に輝いた職人さんのパン屋さん、地方色の味が強いパン屋さん、有名シェフのパン屋さんを併せてご紹介しています。
2023年5月にTakumi(タクミ・パティスリー)と、le pain retrouvé(ル・パン・ルトゥルヴェ)を、
2023年6月にLa Parisienne(ラ・パリズィエンヌ)を、
2023年９月にYann Couvreur(ヤン・クヴラー)を、
2023年11月に金太郎カフェを、
2023年12月にロスマントゥを追加しました。
2024年1月にリベルテを追加しました。
パリおすすめパン屋さん(ブランジュリー&パティスリー)15選
パン屋さんの動きも活発です。有名シェフのシェフのブランジュリーから、実力者の証の最優秀賞受賞ブランジュリーまでご紹介します。
1．ロスマントゥ（12区）
パリ１２区ドメニル駅にあるのが、「L'osmanthe」というパティスリー店です。
小路にあるので目立たないのですが、独自なパティスリーで、パリでも定評があるパティスリー店です。
ブリオッシュやヴィエノワズリー(パンオレザンなど)、和系のどら焼きやごまのブリオッシュ、
ごまブリオッシュ(ごまのブストク)
ヴィエノワズリーの中で私は一番このごまのブストクが好きです。
最近できた、どら焼きも日本の味です。
どら焼き
赤い果実のケーキ、Leaは大型と一人用があり、この間友人が来た時に、大型のLeaにしました。
レア4人分
こちらのパティスリー店のシェフは、コルドンブルー出身の方で、抹茶やごまのケーキが人気でパリ中からお客さんがきています。
抹茶やごま系のパティスリー
こちらのパティスリー店は、一人用のケーキが4,５ユーロ~、ヴィエノワズリーが１つが1,５ユーロ~、大型のケーキが25ユーロ～くらいです。
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2．レソンシエル（５区、12区、13区）
名前は、「L'Essentiel」と言って、重要なこと、核心と言った意味です。最近パリで６件にもなり、流行っています。
メインの人気パンは、黒パンや、パンドカンパーニュです。
黒パンや、パンドカンパーニュ
黒パン
その他に、今週フォカッチャサンドイッチを食べてみました。
バゲットもいいですが、フォカッチャで柔らかく、食べやすいし、オリーブオイルが利いています。
フォカッチャサンドイッチ
こちらのパン屋さんは、フォカッチャサンドイッチが１つが５ユーロくらい、デザートは４ユーロ～くらいです。
3．メゾン・ミュロ(６区)
フランスの東のアルザス地方のクグロフを作っている美味しいパン屋さんです。
ここのクグロフが好きで、こちらメゾン・ミュロのクグロフがしっとりしていて美味しいと感じました。
クグロフ
クグロフの由来は、ポーランド王がポーランドにあるケーキを食べているときに、乾燥しすぎているから、ラム酒に漬けさせて出来たという逸話があります。
ラム酒の割合や、小麦粉の種類によるのか、このミュロのクグロフはそのしっとり感がたまらなく、うまくできていると思います。
こちらはクグロフの専門店ですが、そのほかにケーキも幅広く作っています。
パンドカンパーニュや黒パン、ライ麦パンもありで、バラエティーに飛んでいます。
黒パンとライ麦パン
ライ麦パン
パティスリーもバラエティーがあります。
パティスリー
ミュロは今、改装されたヴィクトル・ユゴーの館の中に入っています。ブランドが上がりました。
ブルターニュ地方のクイニーアマンが美味しいパン屋さんです。
4．ブラジュリー・パティスリー・ラブルターニュ（12区）
名前は、「Boulangerie Pâtisserie La Bretagne」と言って、ブルターニュ地方の特産のパンやケーキをメインに作っています。
いわゆる、「ブルトン」です。
フランスでも、ブルトン(ブルターニュ人)はガッツのある人達で有名です。
ブルターニュの「クイニーアマン」は特別美味しいです。
クイニーアマン
その他に、ファーブルトンもあります。
ファーブルトン
ファーブルトンも、このくらいしっとりしていると美味しいです。
こちらのパン屋さんは、かなりお安めです。
キッシュなどもありますので、値段も安いし、他のもまとめて買うとお昼のランチにもできますよ。
5．ル・ガトー・バチュ(15区)閉鎖になりました。
ガトーバチュは種類でいうと、クグロフと同じブリオッシュです。フランス北部のピカルディの特産です。
「ガトーバチュ」というのは、ブリオッシュの生地を作るときに、生地を叩いて空気を入れながら作るので、日本語に訳すと、「叩いたお菓子」という意味で、空気が沢山入っているお菓子です。
そのためふっくらしています。
ガトー・バチュ
背が高い、20㎝くらいの高さがあり、直径は約15㎝くらいです。
同じブリオッシュですが、クグロフはずっしりしていますが、ガトー・バチュは軽快な味です。
ガトー・バチュの値段は５ユーロです。
6．メゾン・ローゼィック(1７区)【2024年】
17区のクルセル通りにある、ローゼィックです。
17区のぺレールと立地で、高級住宅地の一角にあるパン屋さんです。
年末年始のフランスのお菓子といえば、ガレットデロワですが、
こちらのお店のガレットは飾りつけが綺麗で、南仏の果物の飾り方があか抜けています。
それと、通常のガレットデロワもありまが、このローゼィックが2017年にエリゼ宮のガレットデロワで入賞しました。
ガレットデロワは計り売りでしたが、今年は一人分から、大型のものまで、大きさで選べるようになりました。
ガレットデロワ
2024年2月最初に、一人分のみをトライしました。
ガレットデロワ
最初の一口で、バターが広がり、それからフランジパンのアーモンドの味がしてきます。かなり美味しいです。
モンソー公園からも近いです。
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7．リベルテ（10区、６区)【2024年】
斬新なデザインの内装のパン屋さんです。
入ると一瞬倉庫では、と思うくらいです。
「La liberté 自由」という名前ですので、斬新的なパンばかりかとおも思いますが、パン・ドゥ・カンパーニュなど、基本的なパンを扱っています。
ブルターニュ地方の出身のオーナーが作ったパン屋さんで、素材を大事にしています。
お店を作る前には、有名数々のレストランのパティシエの経験もあり、パティスリーも置いています。
一番の人気のパンは、素朴なライ麦パンで、パン屋さんの酵母を使ったパンです。
原料が良く、南仏のカマルグの塩を使っています。
管理人のおすすめは、炭ゴマのパンです。
中も真っ黒で、植物の炭の生地に、黒ゴマを使用しています。
しかし味はゴマの風味がするくらいで、パンとしてゴマが邪魔になりません。
ケーキ類はそれでもやはり高いですが、そこはパティシエさんの実力があってのことで、納得の値段ともいえますね。
リベルテは、この他に６区にもあります。
40 r St André des Arts, 75006 Paris
６区も座れるスペースがあるので、そのまま食べことができます。先日食べたブロウニーです。
ぱっと見はブロウニーにみえないですが、台はブロウニーで、中にクリームが入っています。Libertéらしいオリジナリティがあります。
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8．ティエリー・マルクス・ベーカリー（９区）
二つ星のシェフ、ティエリー・マルクスさんのパン屋さんです。
値段が高いイメージがありましたが、ものによっては手ごろなのがあります。
ティエリー・マルクスさんは日本にもレストランをされています。日本好きなのかと感じるのは、パン屋さんの袋にも日本語が書いています。
パン屋さんにべバゲットからサンドイッチまで幅広く、色々なものがありますし、その場で食べられます。
この日はブリオッシュ・ティグル(虎のブリオッシュ)にしました。
中のクリームは、ヘーゼルナッツ味です。
その他にブリオッシュをもう一つ買いましたが、美味しいです。
この９区の他に７区と８区にあります。
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9．ヤン・クヴラー（９区）
パリとロンドンでパン屋さんを展開するヤン・クヴラーさん。
こちらのパン屋さんは、最初に友人から勧められて食べたのが美味しかったのです。
トップシェフになってからも、バリエーションがすごいです。
ヤン・クヴラーさんとこは、珍しくクグロフがあります。
オススメは、他のパン屋さんではあまり作っていない、クグロフです。
クグロフはパリでもあまり作っているパン屋さんが少ないのです。
そのほかには、パリ・ブレスト、これは夏バージョンのパリ・ブレストです。
中のクリームは、甘酸っぱいバニラ味で、ブルーベリーとチェリーの飾りつけです。
この↓ババは、ギャルリーラファイエットにありましたが、ギャラリーラファイエットには今ありません。
ババ・オ・ラム(baba au rhum ババ・オ・ラム ラム酒のスポンジケーキ)
この10区の他に４区と９区(ギャラリーラファイエットデパートの中)にありましたが、ギャルリーラファイエットのお店は無くなりました。
] ヴィエノワズリー
ROSIERS店:23 bis rue des Rosiers, 75004 Paris
ここはヤン・クヴラーのマレ地区店です。
10．ボエミ（１区）
ボエミ (BO&MIE)はパリのトップ10入りしているブランジュリーです。
最初の店舗は2018年にでき、今では３軒にもなりました。人気を落とさず、トップの位置をキープできているには秘密があります。
ブランジュリーボエミが、パリで何故そこまで人気なのか、ボエミのパンにはどんな魅力があるのか、現在のラインナップと、行きたくなるボエミのコンセプトとはなんなのでしょうか。
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11．ブランジュリーボー（12区）
ボエミはとは別ものの、パリのトップ10入りしているブランジュリーです。
Wi-Fiがなくても、繫華街になくても売れているのが、このブランジュリーボーです。
パンの食感が良く、顧客がついています。一度食べると病みつきになる味があります。
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12．タクミ・パティスリーTakumi（1区）
Takumi(タクミ・パティスリー)はオペラ座周辺のピラミッドに2022年５月にオープンした、パティスリー店です。
ふわふわチーズケーキが一番人気でフランス人のお客さんが多いブランド店です。
パティスリー
ふわふわなチーズケーキ以外にも、エクレアなどのパティスリー、牛サンド、北海道のブリオッシュもあります。
牛サンドとブリオッシュ
あまりにも美味しそうな牛サンド、北海道のブリオッシュを買いました。
牛サンド
Takumiさんのチーズケーキは既に有名で、メインのヒット商品なのですが、パンやブリオッシュの生地が滑らかです。
サンドのでき上がりが凄いです。これはフランス人の味覚にあっている味で、売れているのも納得です。
北海道のブリオッシュ
ブリオッシュのきめも細かく、バターなしで食べられるパティスリーって感覚ですね。
13．ル・パン・ルトゥルヴェ（9区）
ル・パン・ルトゥルヴェは、サンジョルジュにある、ピガールからも近い、パンドカンパーニュが有名で美味しいパン屋さんです。
場所柄マルティール通りにあるせいもあり、列ができていますが、大体５分くらいで買えます。
パンドカンパーニュの他にキッシュ、ピザがあり、ピザはチーズをおさえてるので、ピザ屋さんのピザよりもずっと軽めです。
キッシュはヤギのチーズや、ベーコンなどの種類があります。
14．La Parisienne(ラ・パリズィエンヌ)（6区）
La Parisienne(ラ・パリズィエンヌ)は、リュクサンブルク公園から近い、ヴォージラール通りにある、パティリー店です。
場所柄学生も多いですし、観光客も多く、待ち時間がなく買えるお店です。
バゲット、パンドカンパーニュ、クロワッサン、キッシュがありますが、おすすめのクルファンがあります。
クルファンは、クロワッサンとマフィンのハイブリッドなパティスリー、両方一度に食べれる贅沢な味で、サクサク食感がいいのですね。
お昼時には行列ができていますが、それ以外は並ばず買えます。
15．金太郎カフェ（1区）
Kintaro Café(金太郎カフェ)はオペラ座周辺のピラミッドにできたパン屋さん、タクミパティスリーからも近い場所にあります。
金太郎カフェの角パン
ふわふわな角パン、マッチャケーキがあり、金太郎カフェは店内でたべられます。
チーズケーキ
かなりふわふわです。
ごまアイスのもち
角パンは1日に数回焼いているようで、奥からいい匂いがしてきます。
角パン
バターを買ってきて食べました。
まとめ
パリのはやりのパン屋さんをご紹介しました。
どれがいいの？についてバゲッド最優秀賞や、トップシェフのパン屋さんは確かに流行っています。
ただ、賞がなくても美味しい、流行っているパン屋さんには行列ができています。
おすすめのパティスリー店も併せてご覧下さい。
www.franceinfos.xyz
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