パリ15区の モトピケで茶懐石料理、Chakaiseki Akiyoshi(茶懐石秋吉)がこの１月にオープンとなります。 パリにもすでに100年も続くような和食の老舗や、会席料理店もありますが、茶懐石秋吉は日本以外で初めての茶懐石料理店となります。 この度行ってきまし…

Bellouet Conseil「ベルエ・コンセイユ」のペルション学長にインタビューができました。 「ベルエ・コンセイユ」はパリにあるパティスリー・料理学校で、それもプロ向けの32年の歴史がある学校です。 ●学生向けではなく、プロ向けの学校ってどんなところなの…